VODITELJ/VODITELJICA ODJELA HRANE I PIĆA

• Srednja škola 3 godine
• Srednja škola 4 godine

• briga o nabavi kako bi se osiguralo učinkovito i neprekidno poslovanje unutar odjela hrane i piće za koji je zadužen;

• edukacija zaposlenika o posluživanju hrane i pića;

• koordinacija s vodećim osobljem u hotelu;

• sudjelovanje u određivanju tjednog rasporeda rada s voditeljima restorana i kuhinje vodeći računa da su radni sati prilagođeni obimu posla;

• stvaranje potražnje;

• odabir i pribavljanje sirovina, radnih materijala, alata i opreme za rad;

• nadzor, koordinacija i izravni utjecaj na kvalitetu usluge u objektima s hranom;

• nabava usluga najvišeg standarda;

• kontrola čistoće i kvalitete radne opreme i osobne higijene njegovih podređenih;

• uvođenje u posao osoblje istog ili podređenog statusa;

• stvaranje i održavanje dobrih odnosa među djelatnicima;

• razvijanje planova obuke za djelatnike putem tečajeva;

• provođenje edukacija, organiziranje, kontroliranje rada i motiviranje za rad svih zaposlenih; • sudjeluje u odlučivanju o zasnivanju i prestanku radnog odnosa;

• financijski i materijalno odgovara za inventuru;

• praćenje i primjena novih trendova u poslovanju;

• suradnja pri izradi hotelskih menu-a;

• davanje prijedloga za poboljšanje usluge;

• priprema i nadzor obračuna za prehrambene proizvode;

• koordinacija radova u kuhinji;

• briga o provođenju HACCP-a;

• primanje pritužbi klijenata i njihovo rješavanje;

• kontrola kvalitete i količine dodijeljenih namirnica;

• u slučaju izvanrednog povećanja opsega posla, izdavanje robe iz asortimana hrane i posluživanje gostiju;

• sudjelovanje u promociji hrane i pića te sugestivnoj prodaji;

• redovito izvještavanje neposredno nadređenih;

• po potrebi obavlja i druge poslove po nalogu nadređenog

Hrvatski Zavod za Zapošljavanje