Za našeg klijenta – međunarodnu grupaciju koja uskoro otvara svoj prvi objekt u Splitu, fokusiran na hranu i zabavu – tražimo pojačanje za njihov tim. Tvrtka donosi moderan koncept i visoke standarde usluge na hrvatsko tržište, a cilj im je izgraditi snažan, pouzdan i ambiciozan tim od samih početaka poslovanja.Već ste vodili kuhinjski tim, bili odgovorni za organizaciju rada i kvalitetu hrane, i spremni ste na novi profesionalni izazov? Ovo je prilika da postanete dio uzbudljivog novog projekta – od prvog dana!Molimo Vas da životopise proslijedite na engleskom i hrvatskom jeziku.Vaši zadaci
upravljanje kuhinjskim osobljem i koordinira pripremu hrane prema zadanim receptima,
nadziranje pripremu i kuhanje hrane,
raspoređivanje smjena kuhinjskog osoblja,
naručivanje namirnica i kuhinjske opreme prema potrebama i zahtjevima posla,
skladištenje prehrambenih proizvoda u skladu sa standardima sigurnosti hrane te prema pravilima države i tvrtke,
održavanje higijenskih i sigurnosnih tandarde u kuhinjskom prostoru,
obučavanje i educiranje svih podređenih na najvišoj razini,
pračenje zaliha i sastavaljanje popisa robe dvaput mjesečno ili po potrebi,
osiguravanje da je kuhinja čista i dobro organizirana,
vođenje tjednih i mjesečnih izvješća o troškovima,
provjeravanje i održavanje pravilne temperature čuvanja i hlađenja hrane,
provođenje procjene radnog učinka zaposlenika u skladu s pravilima restorana i osigurava da se obavljaju na vrijeme.
Uvjeti
minimalno 5 godina iskustva u kuhinji, od čega barem 2 godine kao Šef kuhinje, Sous Chef ili viši CDP,
iskustvo u organizaciji rada kuhinje u restoranu s višim standardima,
iskustvo rada u otvorenim kuhinjama,
odlično poznavanje toplih i hladnih kuhinja te svježe pripreme jela,
prednost: iskustvo s većim volumenom rada i rad na događanjima,
znanje o sigurnosnim i higijenskim normama (HACCP),
sposobnost rukovanja kuhinjskom opremom i osnovnog održavanja,
organiziranost, preciznost i vještine vođenja tima pod pritiskom,
poželjno: certifikat iz napredne higijene hrane,
intervju se vodi na engleskom jeziku.
Ova pozicija Vam nudi
rad u novom, moderno opremljenom restoranu u Splitu,
uloga od početka poslovanja – prilika za kreiranje procesa i kulture rada,
konkurentna primanja i mogućnost napredovanja,
podrška međunarodnog brenda s profesionalnim pristupom radu,
edukacije, treninzi i razvoj kroz praksu i mentorstvo,
stabilno radno okruženje koje vrednuje kvalitetu i profesionalnost.
